【薫製】肉も魚も【スモーク】6モク目【燻製】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 07:56:37 ID:8ADuYn5n0

引き続き燻製について語りましょう。
皆で楽しくモクモク　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

薫製のページ（うｐﾛﾀﾞ）
http://nagasakinosaka.hp.infoseek.co.jp/

2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 07:58:32 ID:8ADuYn5n0

過去ログ
燻製について語りたいのだ　（初代）
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020481323/
【薫製】肉も【スモーク】魚も【燻製】（パート2）
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1059189749/
【燻製】肉も【スモーク】魚も【薫製】（パート3）
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093837161/
【薫製】肉も魚も【スモーク】4モク目【燻製】
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1120335157/
【薫製】肉も魚も【スモーク】５モク目【燻製】
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159364836/l50

元スレ
自家製ベーコン（食べ物板）
ttp://mentai.2ch.net/food/kako/959/959015305.html
自家製ベーコン（料理板）
ttp://food3.2ch.net/cook/kako/965/965727601.html

3 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/15(土) 04:02:52 ID:5tRVp+h90

燻製肉食ってきたんだが
http://tamajimu.no-ip.com/buf/#88

ベーコンとは別物なのね

4 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/15(土) 10:25:25 ID:NDSUybz80

>>1乙乙。
新しいスレ立つの待ってたんだ。

5 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/15(土) 19:04:25 ID:QvHyxSXq0

ピチットシートの代わりにリード　おいしくなるシート使えるかい？

6 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/16(日) 10:16:06 ID:T4JlONkJO

↑使えるお。ピチットより購入しやすいので最近はリードばかり。ただし、見た目がペットのオシッコシート・・・

7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/16(日) 22:21:22 ID:wf9Er+QzO

誰か教えて下さい。

塩が飽和状態になった液体（ソミュール液）に砂糖は溶けますか？

8 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/16(日) 23:03:35 ID:8KYLI8QhP

飽和状態なら無理。
砂糖水をｿﾐｭｰﾙ液に入れたら？

9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 00:51:19 ID:YXywcOs8O

>>8
�d

m(_ _)m
やってみます。

10 ：5：2007/12/17(月) 11:33:29 ID:qwvJEfCj0

>>6

ありがとう
使ってみるね

11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 16:16:29 ID:om7oC5sMO

↑スモークサーモンの場合は使わない方がいいよ。鮭の身が剥がす時に毛羽立つて見た目が悪くなります。以上>>6からの報告でした。

12 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/19(水) 00:46:45 ID:Drffw1wC0

ベーコンをモクろうとして、どうも失敗したっぽい。
敗因は、吝嗇。スモークチップ買いに行くのﾏﾝﾄﾞｸｻがって、近所の家の剪定屑の
樫の葉、椛と梅の枝を生乾きにしたヤツでやろうとしたら、えれえ早く燃えまくる。
火加減の調整が出来ず、予定時間6時間のところ、8時間かかって実質1時間半くらい
しか焚いていない。
煙材が尽きたのでもうオシマイ、ちょっと煙風味が付いた塩っぽい肉くらいのものに
なった。
明日、ゆでて豆と煮てブラジル風のﾅﾝﾁｬﾗもどきにでもするか。

13 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 12:06:21 ID:4err2lkI0

ふう〜〜〜〜
約6ｋｇ仕込み終了

14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 23:39:38 ID:vPYP5wy70

ベーコンをメインにやっているんだけどなかなか旨いのができないな。
もちろんスーパーで安く売っている奴よりは格段に旨いんだけど
専門店の売り物にはかなわない。
何が決定的に違うんだろう
味の深みというか味わいが足りないというか・・・
だれか隠し味とかヒントでもいいから教えて〜

15 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/20(木) 23:41:13 ID:AN9GJOI10

>>14
君のレシピが先だ。
それが解らんことには本読めとしかアドバイスのしようがない。

16 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/21(金) 04:44:27 ID:hGEHDCcXO

鯨ベーコン仕込みから5日！明日モクモク！

17 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 10:53:50 ID:QLGiyQSO0

>>15
本に書いてあるようなレシピです。
粗塩に胡椒、はちみつ、その他スパイスハーブで温燻。
または粗塩、きび砂糖、セロリ、ニンジン、パセリ他のソミュール液に漬込んで温燻。
玉ねぎはあんまり使わず、入れるものは毎回適当に変えてるけど毎回入れるのは上の通り。

漬込み期間は大体１〜２週間。土日に漬込んで再来週の週末にモクるというスケジュール。
こんどはリンゴのすった奴を加えてみようかと思案中。（柔らかくならないかな？）

プロっぽい味にしたいです。ヒントでも良いからちょうだい！

18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 11:54:33 ID:TfrF87zT0

安い肉からいいベーコンは出来ない。
肉を柔らかくするにはハチミツに含まれる酵素が効く。

19 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 21:12:01 ID:Xxt5Y+C3O

まっ、あれだな。塩と胡椒だけで作って見ましょう。次回からハーブやスパイス類を少量加えて作って自分好みの味付けを捜しましょう。足し算のレシピより引き算のレシピだよ。

20 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 23:33:52 ID:WMzEMfLoO

砂糖とお茶の葉で簡単スモークができると何かで見たのですが、やった事ある人いますか？
簡単な食材･カキやエビ、豆腐･チーズ･貝柱など水分をしっかり取ってから↑のスモークでやると10〜20分で簡単スモーク出来上がり！みたいな感じなんですが…果たして旨いのか‥

21 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 23:56:59 ID:xrmBi8Of0

>>19
矛盾してねーか

22 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 23:10:28 ID:uoylrqUt0

塩と胡椒だけが矛でそれにハーブやスパイスを少量加えたものが盾です。

23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 12:07:29 ID:VmgmRMrk0

ベーコンなんてそんなに失敗しようがないけど。
荒塩と黒胡椒をすりこんで一週間冷蔵庫において一日塩抜き
三時間ほど薫煙一日そこらへんにぶら下げて荒熱を取って
冷蔵庫で一週間ほど寝かしておいてやればそれなりに食えると思う。

24 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/30(日) 13:05:45 ID:hnPUUyrq0

ベーコンは塩と胡椒だけで食えるけど、だからこそ塩は選びたいな。
安いのは使わない。
精製塩なんて論外。

25 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/31(月) 15:37:00 ID:87FQWeFG0

ベーコンって基本岩塩じゃねぇの？
胡椒も良い物使おうよ

26 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 00:11:09 ID:+NGeSXF60

胡椒も燻製にするといいよ

27 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 09:23:16 ID:tVtGpRmc0

岩塩ていう人は多いけど、海塩ていう人もいるね
海のほうがちょっと安いからかな〜？

28 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 10:48:42 ID:diVapwiF0

岩塩は放射能を帯びていたりして危険だろ

29 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 11:13:21 ID:tVtGpRmc0

こないだイスカンダル行って来たから大丈夫

30 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 11:25:02 ID:6jyrgaX/0

>>29
不覚にもw

31 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 13:11:00 ID:thVGDe050

>27
岩塩には海塩には無い成分が含まれてます
>28
岩塩が危ないほどの放射線出してるなら
その辺の山からも放射線かなり出てることになるぞ
外に出れないな

32 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 20:31:00 ID:u89W8A+a0

でもどちらかというなら、塩よりも肉にこだわるべきだよね？

33 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/01(火) 22:42:11 ID:rvjC5kwoP

たしかに

34 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/02(水) 01:40:21 ID:9Fv5hU+j0

ドイツ人は岩塩なんて使ってないよ。どいつもこいつも精製塩だよ。
ソーセージも全部、岩塩とか海塩とかより、むしろこだわって精製塩を使うよ。
理由は知らねえ。

35 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/02(水) 07:03:25 ID:hA3gwxz+0

ドイツ人が岩塩使わないのはチェルノブイリの原発事故で
岩塩が汚染されたからだよ。

36 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/03(木) 15:39:57 ID:oiZt7+Rq0

>>34
そうななんだ！
こんどやってみるかな。

37 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/03(木) 15:45:29 ID:Q7FDzWfV0

そういえば魚〆る時も精製塩だもんね
均一に浸透しやすいからかな

38 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/03(木) 21:17:21 ID:uBN5RFJg0

まあ岩塩の利点を生かしたい人は岩塩使えば良いし
精製塩で良い人は精製塩で良いんじゃね

39 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/05(土) 14:38:45 ID:78VqJP7Q0

岩塩は放射能で
海塩は重金属汚染だろ

精製塩だって元は海塩なんだから

この際、化学塩を作るしかないのか・・・・・

40 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/07(月) 01:56:28 ID:2sA4ON9+0

岩塩から放射線が出てるとして、それが肉塊にどんな影響を残すのかとw
生体ならまだしも。

41 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/07(月) 08:20:35 ID:7zKIiKg80

>>40
影に骨がすけてみえます。

42 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/07(月) 11:59:31 ID:xCfGV7690

>>37
〆鯖なんかは精製塩どっさり使うよね。
お寿司屋さんが言ってたけど、サラサラの精製塩のほうが
湿った美味しい塩を使うよりも生臭い水分をよく吸ってくれるからだってさ。
味をつけるというより水分を吸い取る為の塩だから精製塩なんじゃない？

43 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 11:43:08 ID:g1Y+4Sxh0

>>14

肉の鮮度だろうね。専門店は屠殺直後の肉を使ってる。
スーパーなどで売られてる肉は、屠殺されてから数日〜１週間近く経過してるものが多いからね。

44 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 13:08:35 ID:50l4OKqE0

精製塩にはカリウムが少ないんだよね。
ナトリウムだけだと塩辛さがとんがった感じになる。
カリウムが入っているとマイルドな辛さになる。

45 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 17:42:05 ID:/pzZNtkx0

>>40
こいつ相当な馬鹿だなｗ

46 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/11(金) 23:04:29 ID:tRjpXlSk0

燻製したいよー
ベーコンつくりたいよー
北海道は寒すぎて燻製する気にならないよー
この時期はスモークサーモンとか、冷薫にはいいんだろうけど、
お手軽モクリストのオレはモクモクする気にならないよー

道民や、雪の降る地域のみんなはこの時期でも燻製してるの？








と、話題を変えてみる

47 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 02:12:15 ID:eqN/NT+h0

イージースモーカーって何気にオススメ。
でも北海道なら絶対本格スモーカー購入する意義あり。　　　　　ええなぁ。

48 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 09:32:51 ID:5HVgmomk0

北海道に住んでます。
外気温-5度のときにスモークウッドのみ着火で庫内10度とか。風の有無で+-5度。
冷薫は簡単だね。
というか温度が上がらなくて温燻とか大変ですよ。

49 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 10:33:53 ID:XTLrxJjM0

温燻や熱燻は熱させかければ出来るけど
冷燻は冷蔵庫と組み合わせるなど
実現させるのは難しいのだ。
北海道がうらやましい。

50 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 13:18:40 ID:CVNcgQk40

今なら夜間10℃以下になるし、十分冷燻できるよ。
冷燻サーモンうますぎ。

51 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 15:01:47 ID:fTirq9SH0

北海道在住です
この時期でもサーモスタットと電熱器でベーコン作ってます
電熱器は６００ｗでも熱源としては十分ですし
サーモスタットで温度調整できるので
１時間に１回ほど見に行くだけで済みます

52 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 18:52:47 ID:nwh7wlBV0

ベーコンなどの肉系燻製にアルペンザルツ使ってる人いますか？
感想聞きたいです。

53 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 20:41:01 ID:VEDSA7nV0

>>52
アルペンザルツのハーブ入りですが、最初に擦り込む際は
もっぱらこれを使っています。
ベーコンは香辛料を控えめに、だと思うのですが
そんなに目立たず良い感じに出来るのでお気に入り。
さすがにピックル液に使うのはもったいないので、こちらは海水系。

ちょっと外れますが、アルペンザルツハーブ入りでゴーヤチャンプルを
作るとウマ〜です。

54 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 18:04:04 ID:axk/2jwv0

作り方とは違うのですがググってもうまく見つからなかったので教えていただけないでしょうか？

スモークチキンをお歳暮でもらったんですが、温めなおして食べてみようと思います。

レンジで温めればいいんでしょうかね・・・？
スライスとかではなく丸鶏なので中までうまく温まらないかな。

55 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 19:27:49 ID:rr99R6+z0

普通にオーブンで低めの温度であっためるのは？
１１０度〜１３０度とかで３０分とか

56 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 00:28:52 ID:pWM+EtsC0

>>54です。
>>55さんレスありがとです。

結局レンジでチンしてしまいました。
中はぬるい感じで・・orz

57 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 05:59:38 ID:xahPz/yzO

オーブンなんかねーよ

58 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 22:00:03 ID:fv4Z9Q8q0

うちのオーブンレンジ、150度より下に設定できん

59 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 22:54:34 ID:wrBIl+DU0

袋に入れて７０度のお湯で茹でたら良いんじゃないか？

60 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/16(水) 18:20:21 ID:nz9rDFsr0

正月に生ハムに挑戦してみました。
あと2週間で食べられるはずですが・・・
楽しみのような、怖いような・・・

61 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 04:15:46 ID:Y3LOv2xC0

>>34
> ドイツ人は岩塩なんて使ってないよ。どいつもこいつも精製塩だよ。
> ソーセージも全部、岩塩とか海塩とかより、むしろこだわって精製塩を使うよ。

そうなんだよな。あれなんでかね。ドイツの科学力は世界一だからか。

62 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 06:01:18 ID:qvpmcuUEO

ピチットシートは
要は半透膜ですよね
ってことはセロファンに包んで
外側を飽和食塩水とかで満たしてやればいいんじゃない？

63 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 18:25:56 ID:zJBXvvce0

ピチットシートの中身は水飴と聞いたけど
本当かい？

64 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 18:55:57 ID:VaSlOKOPP

高分子吸収体かと

65 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/21(月) 16:26:27 ID:r9daQ2Xm0

http://www.sdk.co.jp/pichitto/shikumi/genri.htm

66 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 10:41:03 ID:8m/atgw3O

生理用ナプキンでいけるんじゃね？と嫁にこぼしたら
冷めた顔で「別に使っても良いよ、私は食べないけど」と言われた。

67 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/25(金) 06:46:11 ID:E2SuGYPv0

おもしろくないから

68 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/25(金) 19:57:51 ID:WAynkRRT0

近所のスーパーが全部ピチットシートの扱いをやめてしまった…
カッパ橋なら確実にあるかな？

69 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/26(土) 13:19:46 ID:7A1cVLhoO

お金の事で格好悪いけれど、ピチットって高いですね。

乾かして再利用した人いる？

70 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/26(土) 15:40:50 ID:ik1B/NopP

ﾉｼ

71 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/29(火) 02:40:28 ID:DdwW0+EO0

ハンズでピチットの業務用売ってたんだけど、「できるだけ早く使い切るように」みたいな
注意書きが書いてあって、買うのを躊躇してしまった。
普通に保存してるだけで、空気中の水分吸って、効果が弱まってしまうんだろうか。
ちなみに大きなラップみたいな形状。普通のジップロックじゃ入らないサイズだと思う。
あれ使ってる人いる？どうやって保管してる？

72 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/29(火) 07:41:20 ID:8Ru63Xyj0

シリカゲルまぶしておけばいいんじゃないか。
乾燥剤と一緒でもいいだろう。

73 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/29(火) 23:17:09 ID:5dJvQsmQ0

乾燥してバリバリになる。シットリ感がなくなる。

74 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/02(土) 21:44:29 ID:NKBJ0v+KO

初心者です
スモークしたんですけどからいのです
今からもういちど塩抜きは可能？

75 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 11:06:23 ID:2C/bF0w40

塩抜きするとスモークの香りも抜けちゃいそうだからもう一度スモークかな。
でも素材が肉なんかだと硬くなっちゃうかも。
できるだけ温度を下げた薫煙をしましょう。

76 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 11:16:51 ID:2C/bF0w40

ピチットシートは冷蔵庫で干しておくと再生可能ですね。
バリバリになるけどしばらく素材に巻きつけておけばしっとり感が戻ってきます。
私は結構そうして再利用してたのだけど、注意書きには再利用しないようにと、
あるそうです。過去のスレッドで指摘されました。まあ衛生上の観点からは
ごもっともなことです。が、自己責任の範囲でやるのはかまわないと思います。

77 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 11:59:59 ID:p5fo/CB3O

わかりました

78 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 14:41:43 ID:9FN7oKn40

>>74
ベーコンだったら、スープとかに使えば良いんじゃない？

79 ：74：2008/02/03(日) 15:24:58 ID:p5fo/CB3O

ちなみにサーモンです。
まぁはじめから「ためし」にやってるだけですので
どうという事はありません。

それに生食用でないくずの安いサーモンですw
でも一応たべてみます(^_^)v

80 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 16:22:10 ID:UTkmsE7f0

サーモンだったら、塩鮭と思って食えばいいじゃん。

81 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 18:51:12 ID:ZFe4WKXC0

サラダにすれば。
押し寿司もうまいよ。

82 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/05(火) 18:06:48 ID:V/25+SsT0

パンチェッタの簡単レシピ（ピチットシート不要）

http://www.sakinet.com/tabete/cooking28.htm

お試しあれ。

83 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 18:45:34 ID:zTnMaDzP0

>82
塩抜きしないと激しくしょっぱそう

84 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 19:00:19 ID:b6X1C3ea0

>>82
まだ作りかけのページ？
こんなとこに貼るのは完成させてからにして

85 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 20:38:52 ID:ov0DUqUT0

そもそもパンチェッタって塩抜きしないもんだろうけど、
ガーゼとかで包めって書いてあるから、そんなに塩っ辛くならないんじゃない？

それより、ちょっと奮発した塩が伯方の塩かよｗどうせならもうちょっと奮発しようぜｗとｵﾓﾀ

86 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 20:40:10 ID:b6X1C3ea0

>>85
ガーゼって知ってる？

取り出しやすいだけで塩はしっかり浸透するだろｗ

87 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 23:17:16 ID:XEqQ+KV/0

ガーゼも厚いのと薄いのあるんだからさ。喧嘩せずに・・・

88 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 07:48:00 ID:zgKwpbj7O

豚肉
スモークしたんですけど
なんか生臭いというかなんというか
今からなにか
改善策はありませんか？

89 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 19:23:17 ID:lTeWT/AF0

焼けば？

90 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 20:10:58 ID:tkq8SJm7O

今度初めて燻製にチャレンジします!
質問なんですが、卵・豚肉・鶏肉・チーズは同時に出来ますか？

91 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 20:38:10 ID:N7oGx5pf0

チーズは温薫しちゃうと溶けちゃうから×かな。
肉はあらかじめ火を通して、熱源なしで燻すだけならいいけど。

初めてやるなら、そんなにいっぺんにやらないで、
とりあえずたまごとチーズからやってみてはどうだろう？お手軽でんまいし。

92 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 12:03:14 ID:90RCamRw0

>>88
今からは無理だろう
味の濃い煮込み料理などに使うか、カリカリになるまで炒めるか、かな。


生臭さ、獣臭さ、血の匂いなどと表現される種類のモノは
大体が血抜きがうまくいっていない時に起こるモノなんだよね

93 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 13:47:19 ID:8rJ8Nhry0

悪あがきに黒こしょう

94 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/15(金) 01:54:06 ID:+lj8Wr3y0

ジャーキー作るために燻製器を買おうと思ってるんですが、
おすすめの燻製器とかありますか？

95 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/15(金) 18:35:11 ID:FhyNl5uH0

おいらはベーコン作るとき市販の燻製器使ってるけど
ジャーキーの場合はダンボールと金網２枚使ってます

96 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/15(金) 22:52:45 ID:MqeOqTBo0

>>94
ダンボールで作ってみたら？
そうすれば、おのずと必要なサイズが見えてくるよ
ジャーキーなら100均で網を買って、網にあうサイズのダンボール探して、、、
後はガムテープと針金があれば大丈夫。

97 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/15(金) 23:33:55 ID:+lj8Wr3y0

>>95
>>96
おお、意外とお手軽なんですね。自作のほうが面白そうなので
今度100均行って足りない道具を買ってくることにします。
ありがとう。

98 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/17(日) 10:08:16 ID:ARSN2MQE0

先日、十数回使っていたダンボール箱が、
ちょっと目を離したら全焼していた・・・orz

ベーコンからしたたり落ちた油に引火したようで表面は丸焦げ、
でも表面を切り取った中身は普通においしかった。

今度はきちんとした箱を使おうと思う。

99 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/17(日) 12:55:02 ID:cTIy1auP0

結局箱かよｗ

っていう突っ込み待ちだよね

オレは油が上手く流れるように鉄板を折り曲げて、その下に受け皿おいてやってるよ。

100 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/20(水) 23:03:59 ID:rpzdE1kcO

ところでチップで冷燻できます？