天下一品のスープが作りたい

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 14:26:26 ID:Lo7Emzjb0

試行錯誤はしてみたけど、そもそも市販の材料じゃ無理な気がしてきた

誰か天下一品でバイトしてた人わかる？

419 ：ばくばく名無しさん：2008/07/28(月) 00:24:24 ID:P5BHIWo60

俺天下一品でバイトしてるよぉ

420 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/28(月) 07:24:24 ID:REf8Pk6h0

>>419
バイト先のスープはパック？それとも自家製？

421 ：ばくばく名無しさん：2008/07/28(月) 21:19:21 ID:P5BHIWo60

パックです。
多分どこの天一もパックの物を鍋に入れて沸かして
それを出してると思う。

こってりスープの原材料は↓
「鶏がら・豚油・玉ねぎ・人参・チキンエキス
　たん白加水分解質・野菜ペースト・調味料」
って袋に書いてあった。

422 ：ばくばく名無しさん：2008/07/28(月) 21:31:41 ID:P5BHIWo60

連スレすまそ

訂正
豚油　→　豚脂

423 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/28(月) 21:46:36 ID:REf8Pk6h0

>>421

>>135とは内容違うのかい？

424 ：ばくばく名無しさん：2008/07/28(月) 22:21:17 ID:P5BHIWo60

135は多分持ち帰りようで
自分のやつはお店にあったスープの表記を
そのまま書きました。

425 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/29(火) 00:01:12 ID:jz5freYQ0

パックの中からミキサーにかけられた鳥さんが染み出してくるの？

426 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/06(水) 14:00:36 ID:kfEzC46v0

主な材料は、鶏ガラ（足先の部分＝モミジ）・鶏肉・玉ねぎ
・コーンスターチ（トウモロコシ澱粉）・ハイミー（丼一杯あたり茶さじ１杯程度）
この材料だけを1時間ほど煮込めば、かなり近い味になります
ただし一人で食べるために作るなら、量は控えめに作りましょう
味見の段階で、ほぼ満腹に近くなります（体験談）

427 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/06(水) 14:05:14 ID:kfEzC46v0

426です
化調（ハイミー）は最後に丼で溶かしてください（煮込まない）

428 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/07(木) 14:49:56 ID:D6K1yZjNO

鶏肉はどこの部分を使うんですか？

429 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/07(木) 19:30:50 ID:J5wx68lk0

これ、何年か前にラーメン板にも書いたんだけど、手軽にそっくりなのが作れるから試してみて。
スーパーとかで売ってる、行列ができるラーメンっていうのがあるでしょ？あれのこってり醤油を
買ってきてください。そのスープに、茹でたジャガイモと水をミキサーにかけたものを入れて沸騰
させれば出来上がり。

本当にそっくりで簡単だよ。

430 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/07(木) 20:31:16 ID:P5KoIAfF0

>>429
しょっぱくてドロドロしてれば、なんでも天下一品なんですね。

431 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/07(木) 21:28:21 ID:HtY5Xr450

　　　 |ヽ､)　　　　　　　　　　　　　　　　,､
　　　.|　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽYﾉ
　　 / 　 　 　 　 　 　　　　　　　　　 r''ヽ、.|
　 /　　　　　 　 ,..　-──-　.、　 　 `ｰ-ヽ|ヮ
　.| |　/　　　　　　　　　　　　　　＼　　　 .`|
　ヽ|/;|　‐-　　　　　　　　　　　　　　＼　　.|
　//;;/≠≡　　　　　　‐‐　　　　　　ミﾐ　　|
ノ/;;;/　　　~ヽ　　　　≠≡＝×　:::::::::::　 ﾉ
　i;;;/　/￣ ヽi　　　 r　　 ＿ 　　::::::::
　i;;|　´ヽ--‐´|　　　　∠　 　 ゝヾ::: ::::::
　i;;|　　　／　 |　　　　ヽ￣~´　　　　:::
　�Y　　　　　/　　　　　　￣´　　　:::::　　　　　＜ａｕの庭にようこそ。大麻栽培してます。
　　|　　　／/　　　ﾍ　　　　　　　　::::::::
　　|　　　　（　　,-　）＼　　　　　　　::
　 ∧　　　____二＿___　　　　　　　　　__ノ
　　∧　　＼i__i__i__i__i ﾌ　　　　　　　 /
　　 ∧　　　ヽ||||||||||||/　　　　　　　/;;;
　　　∧　　　(二二ノ||　　　　　　／;;;;;;
　　　　∧　　　　　　 ||　　　　／;;;;;　　　　
　　　　　∧　　　　　 | | 　／;;;;　　 　　　　
　　　　　　　｀￣￣￣￣´
♪プルルルプルルル シャブれるシャブれる
あの娘とこの娘と シャブれるシャブれる
大麻で３Ｐ シャブれるシャブれる
お縄に ぐっと つながれる〜
大野の人生 もうオワタ

432 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/07(木) 22:34:56 ID:AOlyUSQt0

>>430
こってり醤油味は味はそっくりなんだよ。試してみれば解るはず。
ちんたら鶏煮出すより、試してみてよ。

433 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/08(金) 15:56:06 ID:b4jDzLIF0

試すまでもなく駄目駄目だね。
ジャガイモなんて話にならんよ。
ジャガイモの潰れたカレー食ったことないのか？
粉っぽいし、風味も強いし。

出直して。

434 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/08(金) 17:24:27 ID:iWrfI/250

>>433
馬鹿だなぁ、天一のどろどろはジャガイモなんだよ。
本当に味覚悪いね？
ジャガイモの潰れたカレーとは全然違うものが出来るてばｗ

435 ：↑：2008/08/08(金) 17:32:26 ID:Pq1v/Ynw0

カレー板の有名なバカ参上！！！

436 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/09(土) 00:02:08 ID:ozISnh0t0

ジャガイモが入ってることは関係者漏れの事実かと

437 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/09(土) 01:13:57 ID:rE8WThIf0

鳥で育てたジャガイモを使ったら？

438 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/09(土) 02:26:13 ID:WvhTVRTv0

>>434
君が天一に感じるんならそれでいいじゃないか。
ただ、このスレの住人は誰も君の書き込みに興味をもてないだけだよｗ

439 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/09(土) 19:00:30 ID:s5uQD1Z40

>>438
とりあえずジャガイモのでんぷんなのは確定
泥臭さみたいなのは鶏がらの出汁
分析装置でもジャガイモは確定なんだけど・・・・馬鹿かと。

440 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/09(土) 19:08:37 ID:HbYCifNB0

昔好きだったけど、今はあの獣臭いスープが駄目になった
年かなー

441 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/09(土) 21:03:43 ID:zh8OJn6k0

分析装置って古臭い釣りだな。
加速装置までにしてくれ。

442 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/10(日) 01:55:40 ID:Rp6OkqpP0

>>439
いや、じゃがいもじゃなくて昔ながらの中華そばの味＝天一ってとこを指摘してるんだが。
バカなの？

443 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/10(日) 12:39:51 ID:Rk7woami0

>>442
字読めないんですか？

行列ができるラーメンのこってり醤油味

であって、昔ながらの〜じゃねぇよｗｗ

444 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/10(日) 13:19:06 ID:G1HOJExQ0

でんぷんは天一でも米粉とか試行錯誤があるみたいだけど

445 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/10(日) 15:23:15 ID:Rp6OkqpP0

>>443
ごめんね。あんまりにも興味がなさ過ぎて読み直さなかったんだ。
それほどまでにどうでもいいんだよ。だまってそれ喰ってうまーって孤独死しろｗ

446 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/10(日) 21:53:38 ID:Fm3yKW8LO

これはひどい

447 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/11(月) 01:12:22 ID:s4Rp9AE+0

これだけは言える！
きっとゆで卵の黄身が入ってる

448 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/11(月) 01:55:23 ID:8W0C6mL4O

>>442は只今日本語を学んでます
しばらくお待ち下さい

449 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/11(月) 19:32:24 ID:xTyq7boN0

>>447
入ってません。ジャガイモのとろみですよ。
これもう確定事項なんですよ。黄味は100%入ってませんから。

450 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/11(月) 23:12:57 ID:j2rKXfhN0

これだけは言える！
きっとなんか色々入ってる

451 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/12(火) 23:51:26 ID:ejGPnBV10

親指とか

452 ：天一一筋３０年：2008/08/14(木) 14:46:33 ID:BdVLBqGH0

レトルトの出始めの頃、今から２０年近く前かな？、原材料の欄にコーンスターチの記載がありました。
ジャガイモのとろみとか書いてる人は、その頃はまだ生まれてなかったのかな？
騙されたと思って、モミジとコーンスターチと玉ねぎ、キャベツとハイミーとチャーシューでスープを作ってごらんよ。
かなりそっくりな味になりますよ
ジャガイモも入っているかも知れないですが、とろみの主体はコーンスターチだと考えて良いと思います。

453 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/14(木) 21:11:13 ID:2zib794B0

質問なんですが、
あのスープって全部飲んでも大丈夫？体に悪くない？

454 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/14(木) 22:04:39 ID:rwu4O1Kj0

盛り上がりを見るのも楽しかったのですが、
無駄な議論を見るのが忍びないのでネタをばらします。

どろどろの正体は膠です。
一般的に膠の原料は動物の皮や骨で、
鶏の場合は鶏冠や鶏足（もみじ）などが適しています。
膠は煮皮とも書くように原料を長時間煮込むと出来るのですが、
あまり具体的に書いて訴えられるといけないのでこの辺で。

455 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/14(木) 22:30:05 ID:ajiNMKKo0

ニカワと言えば、ブッシュマンだっけ。

456 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/15(金) 20:58:27 ID:zALIfdJL0

>>454
誰も訴えませんよ

457 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/16(土) 23:44:07 ID:OCdv5sXl0

http://www.artnavi.ne.jp/representation/gazai/a-3-2-5.htm○膠（にかわ）

458 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/16(土) 23:46:14 ID:OCdv5sXl0

http://www.cad-red.com/jpn/mt/mdm_glue.html膠液の作り方

459 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/16(土) 23:47:14 ID:OCdv5sXl0

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%86%A0ゼラチン

460 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/16(土) 23:59:59 ID:OCdv5sXl0

豚の皮と鶏皮を煮込んだらどんな味になるんだろう？

461 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/17(日) 00:01:02 ID:b5epCyDv0

よし！
今度皮買って来て圧力鍋で煮てみる！

462 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/17(日) 00:05:16 ID:b5epCyDv0

http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/624
http://item.rakuten.co.jp/butcher/10000073/

463 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/17(日) 00:11:37 ID:b5epCyDv0

ドロドロの液体になるのは想像付くけど臭そうだな
臭くならない方法あるのかな？

464 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/17(日) 00:45:23 ID:AYbUDNYZ0

ファブリーズ

465 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/17(日) 04:13:58 ID:r9B4pVJu0

>>463
基本的なことだけど、下茹で、日本酒、葱、生姜、ニンニク

466 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/20(水) 14:21:53 ID:UNTOKAr60

>>455
ニワカ

467 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 08:30:36 ID:qgioMGtGO

マカデナアナッツ

468 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 10:22:19 ID:odV/rT0H0

マカダミアナッツ？