今夜も炊き込みごはんじゃ！

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 17:31:35 ID:tbNTYx7T0

具材、調味料、水加減、アドバイス下さい。

36 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 12:17:18 ID:HHqdNpt30

>>30
私は、脂身の比較的少ない、豚バラスライスを５ｍｍ幅に刻んで
醤油、ミリンで下味
他の具、舞茸、こんにゃくとか

そのまま入れてる

37 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/03(火) 23:32:56 ID:LdGx5qkB0

>>35-36
ありがとうございます。
炒めてザーサイもおいしそうだ。
炒めずに舞茸、こんにゃく等脂を吸ってくれる食材と一緒にするのもおいしそう。

38 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/22(日) 10:01:31 ID:GlEfiND8P

牛蒡、人参、あぶらげ、蒟蒻、鶏肉、舞茸。
次の日のおにぎり（海苔付き）も最高。日本人に生まれてよかったなあと思うひととき。

39 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/29(水) 02:26:18 ID:QoZADWt30

そろそろ季節か？
夏はツライだろうけど

40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/29(水) 02:27:56 ID:GPqIGFkm0

一人暮らしの炊き込みご飯＝食べ過ぎ
な人　　ﾉｼ

41 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/29(水) 03:52:08 ID:QoZADWt30

100均土鍋いいよ
食う分だけ炊ける

42 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/31(金) 13:32:44 ID:BEjGiPvc0

>>33
土鍋で炊いたらいいのでは？
秋風が吹くと途端に炊き込みが食べたくなる...。
今夜は栗ごはん。

43 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/01(土) 11:14:44 ID:wsvns4ic0

もう栗か
はやいもんだなー

44 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/04(火) 00:41:32 ID:gI4gbk8S0

栗ご飯いいなー大好きだ
でももち米の新米が出回るまで我慢するぞ

45 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/04(火) 00:54:53 ID:Ukr9+aFv0

栗の中に芋虫があああ

46 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/04(火) 01:18:44 ID:peNAj29u0

あるあるｗ

47 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/04(火) 03:48:55 ID:hNmdnb140

さつまいもで炊き込みご飯いけるかな

48 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/04(火) 05:33:32 ID:peNAj29u0

いける
俺は栗ご飯より好き

49 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/05(水) 00:47:38 ID:vdTSc6890

栗ご飯旨いけど皮剥くのがﾏﾝﾄﾞｸｾ('A`)

50 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/06(木) 13:59:03 ID:6tGpvrYKO

今日は枝豆ごはん

51 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/06(木) 23:11:18 ID:D76dd7o/O

牛肉とごぼうの炊き込み作りました。

52 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/06(木) 23:25:41 ID:B09drjWWO

トマトの炊き込みご飯作って食べました。美味かった!

53 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/06(木) 23:32:18 ID:3KskqhTB0

>>52
kwsk!

54 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/18(火) 15:20:03 ID:+RwlcRnP0

飯を炊く時、これを入れるとウマイ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1019453850/

55 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 07:44:19 ID:4arZq/1OO

酒、みりん、醤油を1:1:1とだしの素少々放り込んでますがいまいち変な味です
なんか良い手はないですか？

56 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/07(日) 14:15:15 ID:NXsM9ItM0

http://www.youtube.com/watch?v=WHGWbfM9MHg

57 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/15(月) 01:08:48 ID:WVPzfMj/0

何気に炊き込みごはんて高難易度な料理だよな！

58 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/15(月) 10:28:24 ID:H/yzm3/nO

鮭ときのこの炊き込みご飯うままー

59 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/15(月) 10:34:03 ID:H3cYRRn00

食うときは、紅生姜刻みいるよね

60 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 00:35:19 ID:CbNi8CZz0

みりんがいらないんでは？

61 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 20:21:48 ID:DUtGibJY0

ホタテのヒモが安かったので
炊き込みご飯にすることにしました。
シーチキンとなめたけと刻んだピーマンも投入。
ちょっと不安だけど、もうじき炊き上がりそう、です。

62 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 21:53:54 ID:DUtGibJY0

うへー、味がしない。。
醤油が少な過ぎたぁ

63 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 02:28:25 ID:tPB6yKfj0

味が薄くなった時はしゃもじで混ぜる時
ほんのちょっと醤油振りかけちゃえばいいのよ〜
とうちのﾏﾏﾝは言ってたお

64 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/18(日) 09:02:06 ID:tN2KAa6v0

>>63　どうもありがとう。
醤油の代わりにナンプラー入れてみたら
そこそこ行ける味になりました。

65 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/26(土) 20:53:09 ID:z3nUrer0O

炊き込み御飯の時のおかずって味噌汁の他に何作る？

66 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/27(日) 00:59:20 ID:4wseMHy10

ご飯の具と被らなきゃなんでもいいさ
豆腐、ほうれん草、わかめ、油揚げあたりかな

67 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 23:43:30 ID:MzflrTv90

>>66
いやいや、よく嫁ｗ　味噌汁の具を何にする？じゃないぞｗ

言われてみると難しいねー。
だし醤油系の味付けのおかずだとごはんとカブっちゃうしねぇ。

68 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/01(金) 00:58:40 ID:Z7hTSFTi0

うちは炊き込みの時は味噌汁の具をこれでもかってくらいに
たっぷりと入れて（味噌味の煮物のよう）
シンプルな焼き魚といただくことが多いです
一汁一菜てやつですな

69 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/01(金) 01:42:26 ID:JqmH+mOM0

>>67　>>66だが指摘されるまででんでん気付かんかった

　　　　　∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
　　　　　(　･x･)　･x･)　･x･)　･x･)　　あほだな　ｵﾚ
　　　　／　　 　＼　　＼　　＼　　＼　 　　目がくさってんだよ！
　 ((⊂ 　） 　 ﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つ)) 　　２ちゃんのしすぎなんだよ！
　　　　　（＿⌒ヽ　⌒ヽ　⌒ヽ　⌒ヽ　　　　　　　なにがご飯の具と被らなきゃなんでもいいさとか言ってんだ！
　　　　　　ヽ　ﾍ　}　ﾍ　} 　ﾍ　}　ﾍ　}
　 ε≡Ξ　ﾉノ ｀Jノ ｀J ノ ｀J ノ ｀J


　 ＼＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ／／
　　　＼＼ﾏｼﾞﾚｽしちゃってｵﾚアホス！恥ずかしいなったらな恥ずかしな／／
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　　　　　　　し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ

70 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/01(金) 07:51:03 ID:eOp5N0RJO

>>69
お前かわいいなｗ

71 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/02(土) 05:45:56 ID:Txc3a6iSO

>>69
やばっ 恋に落ちた…

72 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/07(木) 17:41:47 ID:Zm9qKr8C0

ヘルシーでお腹の掃除にもなり
美味しいかしわごはんレシピ


かしわ(200〜300グラムくらい、くどい味が好きだと
鳥は多め、但し必ず親鳥の炊き込み、煮物用、できれば前日にビニールに
しょうゆと酒を適当にいれてつけておく)
にんじん　サイズにもよるが半分〜1本
ごはん　2合
ごぼう　大きめ1本
しいたけ　大きさにもよるが6個(水につけて前日から戻しておく)
こんにゃく
酒
みりん
塩
しょうゆ
こんぶ
かつおぶし

こんぷとかつおぶしでだしを作り
しょうゆと塩で味を調える

ごぼうは削ぎ切りにして水につける
しいたけ、にんじん、こんにゃくは適当にみじん切り

そのあと、テフロンのフライパンでかしわ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、しいたけ
を炒める。

炒めたあと、ジャーにいれた米とだし汁の上に乗せ
中心部にだしをとったこんぶをいれて炊く

こんにゃくは全くきにならない食感になって
しかも量が増えるので
大家族やダイエット中にもお薦め

だしをとるのが面倒な場合、しらだしでもいいけど
だしはこんぷと鰹節系がベスト
いりこだしは問題外、
あるいはくどくなるけど、鶏がらスープだとかなり美味しくなる
(添加物が多いのでうちは使わんが)


あとごぼうは繊維が豊富でこんにゃくはお腹の掃除もしてくれて
腸についてるカスも掃除してくれる効果もある
翌日はお腹の調子が良いことでしょう。

味付けは少しえすいかなくらいでちょうど良いです
2合だと小さじ8割りの塩でちょうどよいです
前日につけていたかしわも味がついているので。
また鶏がらスープだと塩はいれなくて良いかもです。
冷めると塩感は増します。

かしわごはんは炊き上がると電源消さないと
蒸れて臭くなります

73 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/16(土) 17:01:39 ID:u7RHy+6/O

炊き込みご飯のときは、醤油は薄口ですか？濃い口ですか？

74 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/16(土) 17:24:38 ID:WPMoPxk/0

今日お昼にママンが油揚げと人参の炊き込みご飯作ってくれたお。
美味しかった。

75 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/16(土) 18:22:09 ID:u7RHy+6/O

>>74
スルーしてねぇでさっさとテメ〜の腐れママンに薄口か濃い口か醤油を聞いてこいや下痢糞腐れが！

76 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/16(土) 21:46:51 ID:7qlwIC2sO

>>75
まあ一度濃口でやってみろ

77 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/17(日) 00:01:40 ID:gsVx/oOt0

おこわの米八で売ってるご飯を再現しました。美味しかった。
梅干し、鰹節、エノキにちょっと酒（またはみりん）で炊くだけ。
できれば餅米を少し混ぜて水に３０分くらい浸してから炊くと美味しいです。
エノキから水分が結構出るので水加減は少な目に。３合だったら、水は２．５合分
くらいでいいと思います。

78 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/17(日) 18:26:01 ID:aDdAEym60

>>77
おお旨そう。やってみよう。
梅干はある程度細かくしてから炊いた方がいいのかな？

79 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/17(日) 22:59:14 ID:Swe+/CPZ0

>>78
丸ごといれて、炊きあがって混ぜる時にほぐしました。
全体に細かい梅干しが混ざってほんのりピンク色になる感じです。

80 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/16(金) 01:00:22 ID:ISjm1HE60

関西では火薬御飯っていうらしいぞ！

81 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/18(日) 17:27:21 ID:g46GhaMm0

一人暮らしで初めて炊き込みご飯にチャレンジしてみる。

・材料・

・米
・水
・やきとり缶
・だし醤油
・胡椒
・ごま油

これだけ。たぶん美味く出来ると思うが食ったらまた書き込みます

82 ：81：2008/05/18(日) 19:40:10 ID:g46GhaMm0

食べ終わりました。
かなーり美味かったです。

お茶漬けにしてもグッドでした

83 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/19(月) 19:22:10 ID:3eYxhrQjO

>>80
それ加薬な。
ちなみに「薬」は具の意味。

84 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/29(木) 14:59:47 ID:hJCtay4WO

>>83
そういうマジレスしてて恥ずかしくないの？

85 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/29(木) 15:13:30 ID:SXBVfLii0

うちの叔母さんが作る味ご飯はガチで旨い。

具と飯を一緒に炊き込むんではなく、
具だけ先に炒めて、後から白米が炊き上がった炊飯器に具を入れて、30分ほど蒸らして、混ぜて出来上がり。
具の味付けを砂糖と醤油を多めに入れて、甘辛くするのがポイント。

具と米を一緒に炊き込むと全て同じ味になってしまうけど、
白米と甘辛い具がほど良く混ざり合ってメリハリのある味になる。