今夜も炊き込みごはんじゃ！

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 17:31:35 ID:tbNTYx7T0

具材、調味料、水加減、アドバイス下さい。

2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 18:27:47 ID:JoveCufFO

なんかワロタ。

とりあえずシメジ、ごぼう、とりもも、

3 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 18:34:36 ID:I7QEzLXj0

マツタケのお吸い物（インスタント）とエリンギ

4 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 18:48:17 ID:NiEQ/YI10

おかきと梅干

5 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 18:49:25 ID:I7QEzLXj0

枝豆とビール（水を入れずにビールで炊く）

ガキの使いでやってた

6 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 19:23:22 ID:JoveCufFO

>>5お味のほうは？美味しそうでしたか？

7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 19:33:05 ID:BENleC7W0

しょうがのみじん切りとあぶらあげ

米をきっちり吸水させてから、炊く直前に分量の水、醤油、酒等で調味

8 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 19:59:46 ID:I7QEzLXj0

>>6
作る前は物凄いダメだって言われてたが
食った瞬間旨い旨い言われてて実際旨そうだった
いつかやってみたいと思ってる

9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 20:11:26 ID:F8/A5q0h0

>>7
これって普通の生姜？それとも今が旬の新生姜？

10 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 20:44:30 ID:BENleC7W0

>>9
古いのでしかやったことない
新ショウガなら炊き上がりでもいいかも

炊き込み御飯でなくなるけど

11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 20:47:40 ID:JoveCufFO

>>7もっと詳しく！！

12 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 01:19:35 ID:308w9R3p0

貴様、これ以上何を
炊飯器を開けたらきつねうどんみたいに油揚げ一枚ドーンとあるとでもｗ

分量　米3合　生姜適当に半個くらい（好きな人はたくさん）　油揚げ1-2枚（お好みで）
　　　　調味料として好きなものを適量　醤油とか塩とか酒とかみりんとか

作り方　生姜を細かく2mm以下にみじん切り、油揚げも細かく切った方が上品な味になる気がする
　　　　　炊き込み御飯は塩分が入るからご飯が硬くなるので、水加減を具に含まれる水分で加減して炊くか、
　　　　　はじめに水を十分吸わせてから、ちょい少なめで炊く
　　　　　調味料を入れたらすぐに炊くこと、でないと下が焦げやすい

生姜好き、油揚げ好きでやってみたらうんまかった　生姜は細切りでもいいんじゃないかな
味付けは醤油だけでも大丈夫　この料理に失敗はない

13 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 03:17:02 ID:5njSPljjO

深川めしが好き
子供の頃おばあちゃんによく作ってもらったやつ
おばあちゃん逢いたいよ

14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 05:55:53 ID:YiVOZGvx0

>>7のは「きょうの料理」の6月5日放送の回のやつ。
http://www.kyounoryouri.jp/index.php?flow=recipe_detail&rid=3774
実際自分も作ってみたけど、おいしかったですよ。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 06:47:18 ID:n1EGFV+jO

>>12激ｔｈｘ！

16 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 08:54:11 ID:7rILMwfw0

どれも単独で
帆立（缶詰を缶汁ごと。安旨簡単。）
エリンギ（アワビもどきの食感で有名っすね。）　しめじ　椎茸　舞茸
タケノコ　栗　枝豆　えんどう豆(グリンピース）　さつま芋
鯛　タコ　牡蠣
針生姜　里芋　炒り大豆　ひじき

17 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/15(金) 19:55:24 ID:J2DQVnsAO

>>16うん。エリンギは美味いね！

18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/16(土) 01:02:29 ID:uqFaY7sS0

うちは家人が炊き込み好きで、
白いご飯よりも炊き込みが多いくらいだよ。

近頃のお気に入りは
ミックスベジタブル+鶏ﾓﾓ+玉葱みじん切りをケチャップ（一合につき大さじ1、塩少々追加　コンソメも追加）で炊いて
蒸らしたらバター乗せて混ぜて
炊き込みチキンライス。
家族が多い人は、人数分炒めて作るよりこっちが楽だと思う。

19 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/16(土) 01:57:18 ID:fGNA5fb0O

>>18結婚して〜

20 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/16(土) 02:09:02 ID:ed26lfpW0

もち米を１０％くらい混ぜる
茶碗に盛り付けてから紅生姜刻み、きざみネギ、刻みノリ

この２点でグレードアップするよね

具材は、鶏、薄あげ、舞茸、こんにゃく、干椎茸　かな

皿にグレードアップは、茶碗に盛ってから、
鍋で醤油、味醂で煮たホタテ（冷凍）とか焼いた塩鮭ほぐしをトッピング

炊き込みご飯って、宝石箱みたいに
色々な具あると楽しいよね

21 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/18(月) 09:35:42 ID:pEZgHPgS0

ぶなしめじ、にんじん、鶏肉を使って米２：麦１で炊き込みご飯

餅米ないときは、おせんべい(小麦粉入ってないやつね)を
細かく砕いて投入するともちもちになった

22 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/27(水) 19:25:11 ID:O+fm1H7Z0

きょうのうちの夕飯。
100均でうってたビンいり栗の甘煮を
もち米2合、米1号の中に投入
醤油をおおさじ2杯程度、塩を小さじ1杯程度てきとーに入れて、
普通に炊く。

おいしかった。家族で取り合いですた。

23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/27(水) 19:25:57 ID:O+fm1H7Z0

↑
ビンいり栗は、ビンのなかのつけ汁も全部投入のこと。

甘くてほんのりしょっぱい炊き込みご飯です。

24 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/28(木) 01:50:42 ID:EToCTcgEO

いちご煮や帆立汁を利用して炊き込む。
具は後で混ぜる。
三ツ葉を添えると更にウマー。
お昼、簡単に済ませたい時とか便利。

ただね、炊き込みご飯の後、ジャーの掃除が面倒だなって思う。

25 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/28(木) 18:19:05 ID:mnMhRn8l0

>>24は青森の人？
たしかにいちご煮の炊き込みご飯はウマー。
親戚が送ってくれたときだけの限定メヌーだがｗ

今日は豚ばら肉とｻﾞｰｻｲの炊き込みおこわ。
圧力鍋で１５分で出来るから、楽でいい。

26 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/28(木) 20:37:44 ID:EToCTcgEO

とーほぐだけど青森ではないよw
主人の出張時に頼み易い（男性にも、わかり易い）土産物だからです。
同志がいて、嬉しいです♪

27 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/28(木) 23:35:39 ID:Aq/RAHbV0

まいたけ、ごぼう、とりもも、にんじん

がいいかな。
個人的に４種類までのほうがおいしいと思う。
これに油揚げやらなんやら加えたらくどいと思う

後、旦那の実家でいつもだされる鯛メシはまじでうまい。
作り方聞いても、やっぱ鯛の質が違うから・・・

基本鯛と酒としょうゆちょっとで味付けするらしい。

28 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/29(金) 17:10:29 ID:jYLZUVee0

>>27ﾀｿがうらやましい

いつも↓これで作ってます

１.鯛のアラ(骨とか頭とか。安い)買ってきて塩ふって焼く
２.丸ごと湯にぶち込みコトコト煮る
　(酒やショウガをいれて臭みを消してもok)
３.白濁した骨スープがとれるので漉して米を炊く
　(お好みで昆布をいれてもok)
４.残った骨や頭から身を丁寧に取る(結構たくさんとれます)
５.炊きあがったご飯に乗せて蒸らし、三つ葉や大葉を添える

貧乏鯛飯の出来上がり

29 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/29(金) 23:05:22 ID:g8mGTJLC0

>>28
うおお、なんかそれやってみます！


多分旦那実家はそんなだしとったりはしてなかったように思う。
豪快にやってたけれど、そりゃそんだけ新鮮で身がありゃあなんでもありだろうな

鯛めしたべたいー
したごしらえでいい感じになるならやってみたい。

30 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/29(金) 23:30:21 ID:oHFm9OP80

>>25
豚バラはスライスを生でそのまま炊き込むのですか？
簡単でいいのでよろしければ作り方を教えてください。

31 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/30(土) 00:29:15 ID:iN39d+JRO

梅ご飯いいよ梅ご飯

32 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/30(土) 01:07:16 ID:Ft7lS96w0

>>28
それいいっすね
今度やってみよぉ

身がもったいなので、先に撤去して骨だけにしてみようｗ

33 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/30(土) 04:18:48 ID:b/DxtORH0

>>31
梅干放り込んで炊くのかな
炊き上がりに混ぜておにぎりにしとる
やっぱり釜は傷むんだろうな

グリンピースごはん　さやでだしをとるｗ

34 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/30(土) 06:26:25 ID:4ubsVzco0

>>28
アラで炊く貧乏鯛飯うまいよね
うちは塩振って焼いたら、醤油・昆布・酒を適当に入れて一緒に炊いて最後にほぐす
手抜きバージョンだな

季節はずれだけど牡蠣飯もうまい

35 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/30(土) 23:28:15 ID:Xq1GgJ610

>>30
豚バラは、塊を５ｍｍくらいにスライスしたものを醤油で下味をつけてから
炒めて脂をある程度切って米とザーサイに合流させる。
好みで生姜の千切りとか筍とかを入れてもいいです。