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■鳥はむスレッド■パート25■

1 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 21:24:53 ID:fDIdfI370
「鳥はむ」とは2chから広まった安くて目から鱗料理。
鶏肉でハムのような食感、添加物ナシ、しかも簡単にできて(゚д゚)ウマー

オリジナルのレシピにアレンジを加えていって自分だけの
フレーバーをみつけよう!

テンプレサイト:質問をする前にまず読んで下さい。
http://web1.nazca.co.jp/toriham/
http://www.geocities.jp/torihamyou/(↑のミラー)

COOKPAD
こちらにも公開レシピあります。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=25368

前スレ

鳥はむスレッド(パート24)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1156479811

935 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/24(火) 13:13:24 ID:1WlBI+7X0
     >>934を回収に来ました
          Λ_Λ         Λ_Λ
         ( ´Α`)        ( ´Α`)
          )::::::::(          )::::::::(
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936 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/24(火) 20:36:06 ID:k37kk9viO
>>930です。
しょっぱいと嫌だから昼に塩抜き二時間して茹でたのを今、食べてみた。
しょっぱ!とりあえず茹で汁もしょっぱくなってると思うので、茹で汁じゃなく、水に浸けて冷蔵庫に放置
明日の朝までに塩がうまく抜けてれば良いけど…

937 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/24(火) 20:52:33 ID:t/7E1HQ8O
茹で汁に水足して割ればいいのに。真水に浸けても塩は抜けにくいし旨味も一緒に抜けるぞ。

938 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/24(火) 21:06:46 ID:bM+71OVb0
あきらめて塩鳥としてつかえばいい気もする、どうせ安いんだし

939 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/24(火) 22:16:05 ID:k37kk9viO
>>937
その手があった!
一応、真水ではなく、呼び塩はしたんだけどね。
今また食べたら、先程に比べ、塩がだいぶ抜けたので水から出した。
後は調理法で消費する事にした。

940 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/26(木) 02:25:36 ID:F8VuMTYtO
http://a.pic.to/9m7uj
最近はコレの為に鳥はむを作ってるような気がする。
ビール(゚д゚)ウマー

941 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/26(木) 03:46:58 ID:HvJfMsf80
まあ良いけどPC許可しとくとみんな見れるよ

942 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/27(金) 13:24:56 ID:f7NB76FZ0
鳥皮ばっか食ってるとピザるぞ。

943 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/27(金) 15:50:53 ID:zhh3G2qj0
じゃあピザのトッピングに使うよ

944 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/27(金) 16:28:36 ID:xnYnYKtf0
ピザりたくて仕方がないガリの俺
いくら食ってもふとらなーい

945 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/27(金) 18:47:39 ID:/W3sQliP0
>>944
筋肉が落ちて脂肪が代わりに増えて
体重がもとのままというのもあるから気をつけろ

946 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/27(金) 19:34:11 ID:xnYnYKtf0
>>945
ちゃんと体脂肪率測ってるからそれは大丈夫。
たしかにいるけどね、隠れ肥満の人。

947 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 03:30:57 ID:0Gl7NqOY0
賞味期限が3日くらいすぎた胸肉仕込んでみたんだけど平気かなぁ?
ニオイとかは全然平気だったんだけど、仕込み時間が長いからちょっと心配になってきた・・・

948 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 09:09:51 ID:s9HW2foQ0
腐った鳥はむを作るレシピ その2が考案されると聞いてとんできますた。

949 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 09:17:50 ID:6xHM+YhY0
>>947
期限が切れる前に仕込めば平気だったのに
切れてたら平気も何もそんなこと誰にもわかりません。
食べてみてお腹が痛くなかったら平気。
痛くなったら腐ってたってことになります。

>>948
ウケタw

950 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 10:08:00 ID:DKkDQrpGO
>>949
いや待て待てww
賞味期限内の肉でも大丈夫じゃなくしてしまう、そんな神掛かった腕前の持ち主もたまに存在するのがこのスレじゃないかwwww

しかし最近多いよな、テンプレや常識無視して勝手に不思議な手法使って作成しようとした挙げ句、スレで不思議な質問をケロッと放つ不思議な奴ら。

951 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 10:16:00 ID:506dvKVw0
自己責任でどーぞだよな。賞味期限すぎて仕込む場合。
自分の場合は2日過ぎたヤツでやっても平気だったが
(賞味期限と消費期限は違うしね)

>>950同意
不思議ちゃん増殖中

952 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 10:25:14 ID:zQEJ10W90
生肉は工業製品ではないのだから杓子定規な賞味期限は当てはまらないかも。
流通経路でどんな扱いを受けていたか、店や家庭での管理はどうかと
不確定な要素が多すぎるからね。
香辛料が腐りかけの肉の臭い消しとして重宝されたという経緯を考えると
歴史的にはさほど間違った使い方ではないかもよ。

953 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 10:28:32 ID:RG+I90mY0
生肉は賞味じゃなくて消費期限だろ。
まあ、死ぬことは少ないと思うが。

954 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 19:54:59 ID:xKHVN4y20
最近胸肉安い日が来ない…

955 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 21:55:13 ID:hVo1cynG0
>>925
ワロタ

956 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/29(日) 22:06:31 ID:Y5Okg7vx0
なんか最近、空気悪くなったな。
料理板はGW厨なんて無関係だと思ってたのに。

957 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/30(月) 07:42:20 ID:gDA2P2go0
冷蔵庫寝かせちゅうの鳥。今晩ボイル(で表現いいのだろうか?)予定。

鳥はむは初挑戦なので、かなり楽しみです。

958 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 01:01:50 ID:kLqZTiNq0
100g19円で3kgゲッツしてきた。
仕込むぞー

959 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 01:32:12 ID:39FT+1cR0
100g38円の見切り半額か?

960 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 01:33:45 ID:BO0apVvL0
>>958
安いな…全く無いとは思えないけど、>>959な感じじゃなきゃどういう店か興味あるです

961 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 11:12:05 ID:3Z49u6qA0
一昨日仕込んで塩抜きしたのを味見しようとレンジに入れたら
破裂音とともに跡形もなく消えた…

962 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 11:37:07 ID:HSjPhcZa0
どんな魔法だよw

963 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 11:40:37 ID:fLkUW60Q0
小さいカケラをレンジに入れて過加熱。
 ↓
破裂粉砕

ってことかな?

964 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 12:04:12 ID:hKpF2jiH0
>>961
物理的にありえないな

965 :961:2007/05/02(水) 13:09:50 ID:3Z49u6qA0
過加熱なんてあるのか。勉強になった
ぼくもうパパの鶏はむで遊んだりしないよ…

966 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 13:11:44 ID:HSjPhcZa0
パパが仕込んでるのかよw

967 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 14:03:52 ID:IQjgyztr0
>>961
茶碗蒸しも消えるよ

968 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 16:53:32 ID:yEWlM7qK0
初めて作ったら普通にできた、ウマー
いじれる要素が多くてどう改良したらいいのかわかんないな
とりあえずセージが臭いからハーブ無しで作ってみる

969 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 18:26:34 ID:YCkwZ8xg0
鳥はむうまー
スープもおいしいし言うことなし

970 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/02(水) 22:01:21 ID:mlvWXXR90
>>961
あるあるあるある
自分も爆発したよマジでびびった

971 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/03(木) 11:45:32 ID:Il/ywKAP0
>967
おまえんちのパパ、耳がでっかくなっちゃったりしない?

972 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/03(木) 11:54:56 ID:+Ir2/tUD0
うちはパパが消えた
女と

973 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/03(木) 12:08:31 ID:Il/ywKAP0
す、すまんかった

974 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/03(木) 21:28:28 ID:gpss/Ee70
スープはどれくらい持ちますか?
5日前から冷蔵庫に放置していたやつがあるんだけど。。

975 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/03(木) 22:51:56 ID:Arok5DzPO
飲んでみて酸っぱかったらアウト

976 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/04(金) 02:34:57 ID:Ds7KYidq0
5日前とか怖いな
2日でもちょっと
匂いと味見すればひどい事になることはないと思う

977 :958:2007/05/04(金) 06:09:21 ID:ZTm97opD0
>>959>>960
都内の某スーパーなんですが、
たまに特売でチキンの日として100g19円で売ってるみたいです。
ささみも38円でした。激安バンザイ。

978 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/04(金) 09:02:21 ID:o2LaK1Af0
>>977
国産?

979 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/04(金) 09:45:49 ID:zLMvbyJp0
輸入物だったら
キロ100円がデフォなので
国産じゃね?

980 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/04(金) 09:46:46 ID:Qi7uwJYm0
どこで売ってるんだ、そんな安い輸入物

981 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/04(金) 09:51:52 ID:zLMvbyJp0
>>980
肉屋。

982 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/04(金) 10:03:38 ID:Qi7uwJYm0
どこの?
近所の普通の肉屋だと輸入物すら扱ってないんだけど。

983 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/04(金) 10:04:53 ID:R91Eg7S30
そらまあ、文房具屋や荒物屋では扱ってないとは思うが・・・・でも安いなぁこっちは安くても38円だ

984 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/04(金) 10:13:24 ID:zLMvbyJp0
ちなみに宮崎産のモモがキロ1800円
しかし2キロ単位でしか買えないが。

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