■　料理板雑談スレッド７　■

1 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 23:08

** 料理の雑談スレッド **

主に料理についてのマターリ雑談を目的としたスレッドです。

＜スレッドのローカルルール＞
・料理板の他スレの荒れ方を反省し、
　ここはすべて名無しのデフォとします。
・空気を読んで書き込みましょう。
・まじめな議論はＯＫですが、相手を不快にさせないように
　言葉を選びましょう。
・禁止事項：スーパー理系主婦、ＪＯＭＯＮ、馴れ合い、侮蔑、叩き、差別、ペットの話。
・スーパー理系主婦、ＪＯＭＯＮは徹底放置。かまうと無駄にスレが流れます。

では、楽しくお話ししましょう。

■　料理板雑談スレッド６　■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1072329012/
■　料理板雑談スレッド５　■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070524681/
：■　料理板雑談スレッド４　■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067936125/
■　料理板雑談スレッド３　■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1051107425/
料理板雑談スレッド2
http://food3.2ch.net/cook/kako/1009/10090/1009049723.html
料理板雑談スレッド
http://piza2.2ch.net/cook/kako/969/969492124.html

746 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/19(土) 18:29:08 ID:Egq6aYJz0

１６日夜に作った味噌汁を今日食べるのはキツイかな
一応ずっと冷蔵庫に入れてたけど判断がつかない…

747 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/19(土) 23:54:44 ID:XfJxnytv0

俺なら多分食べる

748 ：746 ：2007/05/20(日) 13:48:43 ID:vT3/7+fC0

２杯分残っていて勿体ないので食べてみたけどお腹はこわさなかった
なすの色がちょっと豆腐に移ってたけど問題無し

749 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/30(水) 05:00:37 ID:35vcZ0Ag0

テフロン加工の鍋、空焚きしてしまった
今なんか息苦しい

750 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/30(水) 15:38:03 ID:D3o0AQG70

マヨネーズを自分で作って、外見は完璧だったんだけど
塩の味しかしなくてまずかった。
卵黄、塩コショウ、酢、油しか入れてないけど
市販のは何か他にも入れてるのかな。
>>749
大丈夫か

751 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 22:37:40 ID:KC1mY5cN0

これって、硬そうに切ってたりするのは
少し凍らせてから形成してるんでしょうか？

ttp://qrl.jp/?263568

ＵＲＬが長かったんで短くしてるだけで
元はｙｏｕｔｕｂｅ画像です

752 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 23:01:27 ID:usOOSFgM0

>>751
ご飯は冷凍で劣化（澱粉が戻ってまずくなる）するんだし
なんで凍らせてる？なんて考えたんだろう？
切ってる途中で刃を入れ直すのがそう見えるの？＜硬そうに

巻物は断面の美しさが大事、特にこれはかなり太巻きの細工寿司、
包丁がご飯を切る時は、どうしてもご飯の粘りがつく。
細巻きなら一息で切れても、太巻きだし、スパッと切れないと
多少とはいえ湿気を帯びた海苔まで美しく切れないから、
一度包丁を外して酢水で湿らせた布巾で粘り気をぬぐい取って
残りを一気に切り下ろしてるだけだと思うよ。

てかなぜに雑談スレで？釣られた？ｗ

753 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 23:20:31 ID:KC1mY5cN0

あたしが凍ってるように見えたのはホッペの部分だったんです
硬そうに切ってるように見えたんで。。
お米使ってない部分なんで、ちょっと凍らせておけば
形成しやすいのかなって自分で納得するとこでした
教えてくれてありがとうでした

あと、雑談スレでなければこゆのって
どこで聞くのがいいんでしょうか？
誘導してもらえればこれからはそっちで聞きたいと思います

754 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 23:37:08 ID:usOOSFgM0

>>753
ほっぺたのパーツはピンクに色付けしたご飯で細巻きを作って
それをタテに割ったものに白いご飯を乗せて作ってるように見えるけど。
中心の鼻は卵焼きを巻いたものだよね。
顔の中心部分はパーツが細かく組み合わさってるし、
海苔で半分しかくるんでない状態の部分もあってずれやすそう。
だから切りそこなわないように刃を素早く細かく動かしてるのが
そう見えたんじゃないのかな？

あと、質問なら質問スレでいいと思うよ。
質問スレッド　85
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1178711200/

755 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/05(火) 16:54:34 ID:6aS/bWvM0

クリック戦士大募集！
http://click.hitobashira.org/up/src/hanocha1134.jpg
-----------------------------------------------------
■面倒な設定は一切不要。新規参加者は取り合えずこのTOOLで参加汁！
http://www.happy2-island.com/paradise/#clickclickclick ※(コピペしてIEから)
【斧】Advanced Click System V1.2.2

�@　DLしたFILEを解凍。
�A　フォルダ内の、「acs_ie7,bat」 か 「acs.bat」 のどちらかをダブルクリック。（起動しない場合もうは片方を
�B　【斧】が起動。しばらくすると認証画面に切り替わるから、左の文字を右欄に入力。
�B　後は自動でクリック → 送信とやってくれるので放っておけば良い。
�C　約９分後に認証が来るので、再度同じように入力。

この作業の繰り返しです。
----------------------------------------------------
ハンガリーではNEWSにもなった一大イベントだポ
http://www.youtube.com/watch?v=rBLzW_8EsaI
ハンガリーの天才プログラマーによる新兵器１
http://www.youtube.com/watch?v=tmbZXl1A2D8
ハンガリーの天才プログラマーによる新兵器２
http://www.youtube.com/watch?v=Z-1ZgWGbHiw

後は頼んだポ（　＾ω＾）　オマエラの力が必要だポ(｀･ω･´)
スレ進行はニュー速VIPで。

756 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/05(火) 20:30:24 ID:KDMfUgCP0

胡麻和えでググったらビックリした

757 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/07(木) 12:10:55 ID:DQRxjXrR0

リゾットに酒入れて煮たら
加熱が足りなかったのか食べてたら顔赤くなってきた

758 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/10(金) 23:39:19 ID:3l5MMcNM0

せっかくチャーハン作ってたのに何故か緊張してきて食欲なくなった
出来立てが食べたかったのに。
食欲はないが腹減ったー

759 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/28(火) 19:15:41 ID:oFfo7VfE0

　　　　　　　　 ,. -‐'''''""¨¨¨ヽ
　　　　 　 　 (.＿＿_,,,... -ｧァﾌ|　　　　　　　　　　あ…ありのまま 今　起こった事を話すぜ！
　 　 　 　 　 |i i|　 　 }!　}} /／|
　　　　 　 　 |l､{　 　j}　/,,ｨ//｜　　　　　　　『メンマの正体が実は筍だった・・・』
　　　　　　　 i|:!ヾ､_ﾉ／ u {:}//ﾍ　　　　　　　　
　　　　　　　 |ﾘ u' }　 ,ﾉ　_,!V,ﾊ |
　　 　 　 ／´fト､_{ﾙ{,ィ'ｅﾗ　, ﾀ人　　　　　　　　な…　何を言ってるのか　わからねーと思うが
　　　　 /' 　 ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽﾄiゝ　　　　　　　　おれも何をされたのかわからなかった…
　　　　,ﾞ　 ／ )ヽ iLﾚ 　u' |　| ヾｌﾄﾊ〉
　　 　 |／_／　 ﾊ !ニ⊇　'／:} 　V:::::ヽ　　　　　　　　頭がどうにかなりそうだった…
　　　 /／ 二二二7'T'' ／u'　__ /:::::::/｀ヽ
　　　/'´r　-―一ｧ‐ﾞＴ´　'"´ ／::::／-‐ 　＼　　　　割り箸を煮たものだとか
　　 / // 　 广¨´ 　/'　　 ／:::::／´￣｀ヽ ⌒ヽ　　　　そんなチャチなもんじゃあ　断じてねえ
　　ﾉ ' /　 ノ:::::`ー-､___／:::::／/ 　 　 　 ヽ　　}
_／｀丶　/::::::::::::::::::::::::::￣`ー-{:::...　　　 　　　ｲ　 もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ…

760 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/06(木) 17:52:50 ID:lP2lLDaV0

せっかくピーマンの肉詰めトマト煮つくろうとおもって、買ってきた合い挽きミンチが
酸っぱいにおいする！！！
スーパーに返品にいったら、肉担当がもう帰っちゃって新しい肉くれなかったよーorz
お金返してくれたけど今晩のおかずをどうしたらいいんだ。
近所のスーパーそこしかなくてあとは車で行かないと行けないから、旦那かえってこないと行けない！！
せっかく（自分にしては）こった面倒なことやろうと思ってたのに、もうやる気なし。
泣きそう（つдＴ）

761 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/06(木) 18:31:35 ID:iBfLn/6K0

>760
ものすごい勢いスレにあり物だけ書いておいで。
きっとみんなが助けてくれるさ。

762 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/07(金) 02:26:15 ID:QgWPR8uY0

みんな、月の食費いくらぐらい？
旦那と子供二人（小１・年長）の四人家族で食べる量は普通。
土日の昼・夜はほとんど外食だから除いて。酒代も除いて。
平日昼、長男は給食だし次男にはお弁当作ってる。
米代込みで月５万におさえたいが６万はかかる。
安いスーパーで安い材料ばかり買ってるのに・・・どうしたらいい？
スレ見当たらず、ここに書かせてもらいました。アドバイスを！

763 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/07(金) 09:06:52 ID:gedTLVeU0

>>762
ドケチ
http://money6.2ch.net/kechi2/

764 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/07(金) 23:34:28 ID:BwJ/veNl0

>>762
旦那の昼がどうなってるのか知らないけど
その内容で月６万は多い気がするし、おかずの量が多いのか、間食とかしてるのかわからんが
50000÷23日（31-土日の8）＝一日あたり2173円
朝四食+昼ニ食？+夜四食＝計八食
2173÷8＝一食当たり271円　←これだけあればかなり余裕だが
土日の朝は、入れてないし
子持ち家庭だと、子供のお菓子代、ジュース代、牛乳、調味料やらあるから
実際には一食200円前後でやり繰りするとして

ご飯（茶碗多め一杯220ｇ）ブレンド米10ｋｇ3200円としたら精米100ｇ32円→炊くと約二.二倍の220ｇ
おかずは残りの168円で作る、品目の代表格は
コロッケ、カレー、シチュー、100ｇハンバーグ、ベーコンエッグ、唐揚げ、野菜の煮物
秋刀魚や鯵の煮付けor塩焼き、餃子５ヶ、冷奴・納豆・鮭コンボ、野菜炒めと色々

ご飯代をいれずに一食150円ぐらいで作れる品目
焼飯、焼そば、たぬき蕎麦、うどん、食パン2枚+目玉焼き、コーンフレーク
ラーメン、素麺、パスタ、天津飯、オムライス等

子供の成長や栄養バランスを考えるなら、メイン+副菜で一食240円を目安に
家計を気にするなら、一食150円前後の粉製品ばっかでいいと思うよ。
節約術とか、裏技は↑のドケチ板逝った方がいいと桃割れ

765 ：762：2007/09/10(月) 22:28:20 ID:vAfpxsbp0

>>763
ドケチ板、行ってみるね！ｻﾝｸｽ^^
>>764
我が家の食費をわかりやすく数字で出してくれてありがとm(--)m
今後参考にして考えて行こうと思います！
こんな親切なレスもらえてうれしかったです^^

子供がいるとメニューややりくりなど考えるのも大変ですよね〜。
がんばる意欲が湧いてきたぞ〜！！

766 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/12(水) 12:21:09 ID:no/z72+EO

基本的な質問だけどカレーやシチューを煮込む前に炒めるのは何でだろ？
うちの母親は面倒だからって言って直接煮込むが普通に旨いし。
ちなみに私は一応炒めるけど。
肉じゃがは炒めないな。
味に違いなんてあるのかな？
お馬鹿でごめん。

767 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/12(水) 13:41:39 ID:W2EMUJ1/0

>>766
焼くと表面が固くなって、煮崩れしにくくなる。
焼くと表面がザラつき、味が付きやすくなる。
油→大蒜や香草で香りがUP→汗をかいた食材がその油を吸うから臭みが抑制される。

カレーは灰汁を取らない方が、美味しいとか聞くから
炒めないで、臭みもエグミもなんのそので、
栄養価的にも、直炊きした方が良いかもね。

768 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/19(水) 16:55:51 ID:0SW/geD10

上の方に追加
煮込みの場合炒めると香ばしい焦げができてコクが増す。ドミグラスのような洋食風に。
炒めないと比較的すっきりした味になりやすい。和食風。
お好みでって感じだね。

焼き物（ステーキやソテーなど）は最初にしっかり表面に熱を通せよ！
旨みを身に閉じ込めるんだ。

769 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/28(日) 01:02:03 ID:zRrnpfdS0

今日は夜中の１１時半から１２時まで全板書き込めなくなってたんだけど、
料理板の人は知らなかったんだろうな。

770 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/28(日) 01:03:22 ID:3po0l4az0

平和でいいという意味です。

771 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/09(日) 08:20:59 ID:gbMZvYVdO

あげますた。
バナナが腐りかけなのでじゅーすにしたいんですが、ないので買いに行きます！今後の事も考えて『ミキサー』か『フードプロセッサー』どちらがいいと思いますか？
そして違いはいったい何なのでしょうか？
誰か教えて下さいorz

772 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/09(日) 12:21:48 ID:rPjnxGWO0

ミキサーは水気のあるもん向け。今後もジュースのみたいならこっち。
フープロは固型をまぜまぜするもんむけ。料理に使うならこっち。

何がいいとか参考にするなら調理家電板があるからそっちがいいぜ。

773 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/09(日) 22:04:24 ID:gbMZvYVdO

>>772さん、ありがとうございます！ミキサーで全てできるのかなって思ってたので大変参考になりました。お料理大好きなので、もう少しおこづかい貯めて近いうちどちらも買いに行きます！
ビックカメラまで！

774 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/06(日) 17:52:24 ID:BO8xJG5q0

暮れに某有名スレで煮豚のレシピが話題になっていた。
お正月用に煮てみよう！とそのレシピで煮豚に初挑戦！

できあがった物をｗｋｔｋしつつ振舞ったら
「……醤油の味しかしない」っていうのが食べた皆の感想。
煮豚としては上手くできたはずなんだけど『味付け失敗角煮』あつかい。
お正月には一切れずつ食べてあとは冷凍庫行きになりました。

甘さが足りなかったのが敗因かなー
次はおとなしく角煮を作ろうと思います。

775 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/06(日) 23:02:03 ID:6H22uT8J0

ま、食う人の好みってあるしな。乙。

776 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/31(木) 21:28:13 ID:PX9MbTlPO

上げます。
この間買ったなめたけが中国産だった…

777 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/02(土) 00:21:29 ID:FcrVqG5B0

なめたけなんて自分で簡単に作れるから作っちゃいなよ
えのきを醤油とみりんで煮るだけ。面倒なら麺つゆでもオケ

778 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 19:21:59 ID:XTfzF0QyO

過疎ってますね
みんな何歳から料理始めた？
私はハタチですが今日から本格的にやることになったｗ

779 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/05(水) 00:14:20 ID:C7kc2dly0

毎日するようになったのは小学校5年くらいから。
母が働いてて帰りが遅かったから、必要に迫られてやりだした。
最初は、夕食だというのにハムエッグとお味噌汁とか、ひどかったｗ
酢の物は、切ったきゅうりに塩もみもせず酢だけをかけて出したり。
いやな顔ひとつせずに食べてくれた家族に感謝。

780 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/06(木) 13:59:35 ID:uEOlFvYy0

油は「引く」か「敷く」か。

781 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/06(木) 14:53:30 ID:PU8/D9sH0

油は引く

ひ・く【引く】（動五）
（４）のばして塗る。「油を―・く」

782 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/09(日) 23:58:17 ID:t7fCUMtZO

　東北大学の学生が１月に実施した、食料輸入がストップした場合の食事メニュー体験「日本ＳＨＯＣＫ！フェア」が全国で反響を呼んでいる。
　食料輸入が止まり、自給可能な食料で１日の食事メニューを作ると３食ともイモが主体になる。
このメニューを体験し、学生に食料自給率３９％という日本の危機的状況に関心をもっもらうことを狙ったイベントだ。
　４月に「食料安全保障課（仮称）」の新設を予定している農水省は、食糧自給率リポートの発行やホームページから各家庭の料理自給率を計算できるソフトをダウンロードできるようするなど食料自給率への関心を高める努力を継続中。
「言葉だけでは分からない。体験は食料自給率への関心を高める」（農水省）と期待する。
　今すぐ輸入がストップして、国内で生産可能な食料だけに限定してメニューを作ると１日９９６キロカロリーしか摂取できないが、
メニューは、農水省が進める耕作放棄地解消策などうまくいったことを前提に、平成２７年度の食料自給率をもとに１日当たりの摂取熱量を最大化（２０２０キロカロリー）して作った。
　予想値をもとに作ったメニューだが、２０００キロカロリーは戦後の食料難が続いていた昭和２０年代後半と同水準になる。
　東北大のイベントは、イモ主体のメニューを２日間で１１７食を販売した。目標の１００食をクリアし、体験者へのアンケートでも８５％の学生が「日本の食料自給率の低さは問題だと思う」と答えた。
　イベントを企画した学生らは、「熊本市議会議員が見学に来たり、千葉県の主婦団体から問い合わせなど全国で反響があった」と満足げ。「このメニューを福田康夫首相に食べてもいたい」と話している。
　今後は、小学生とその親にメニューを体験してもらうイベントを市主催で開催するように仙台市教育委員会と交渉中。また、全国の大学生協にもイベント実施を働きかけていく。

Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080309-00000915-san-soci

783 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/16(金) 17:50:23 ID:cjP6aVhU0

保守

784 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/23(金) 18:02:07 ID:08C4mKC70

そろそろ梅雨入りですかね。
冷蔵庫掃除をしないと…

785 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/23(金) 18:42:33 ID:+2TZ5EKE0

>>774
正月用じゃ煮豚は弱いな
何かと合わせて真価が発揮できるもんだし。

786 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/29(木) 21:31:43 ID:pZdMrtbE0

今日は寒かったので豚汁にしました＞大阪

787 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 15:14:16 ID:jeLkmdNB0

age

788 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 18:23:18 ID:0Dpdz61p0

しばらく料理してなかったから、まな板にカビが…orz

789 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 19:55:31 ID:Lg/bWWvi0

あの。。　味噌から黒い汁がでてきたんですけどこれだいじょぶですか？；；まだ食べれますかね。。

790 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 21:26:01 ID:FnlRwdUy0

>789
http://okwave.jp/qa2499966.html?ans_count_asc=1

こんな過疎スレでひっそりsageで質問しても答えつかないぞｗ
質問は質問スレでageでやんなよ。

791 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 22:07:12 ID:Lg/bWWvi0

>>790
お手数おかけしました　ありがとです　安心して味噌汁にします。

味噌からしょうゆができるだなんて・・・知らなかった。。

792 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/17(火) 05:20:32 ID:Ytv1A1PA0

それぞれの土地でいろんな料理があるじゃん。
そういう料理を蓄積できるスレがあればいいと思うんだよね。
その土地の食材とか料理とかさ。いってみればご当地スレつーの？
こんな食材をどこどこで手に入れたとかの場合に質問したり検索したりさ。
でもそれやろうとすると４７都道府県だからスレを４７本も立てなきゃいけないんだよね。
どうすりゃいいんだろうか。

793 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/17(火) 11:56:39 ID:vNw3BDcH0

【地方】郷土料理質問スレ【限定】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1087790219/
総合スレとしては、それなりに機能してると思うけど
そこまでご近所情報だとまちBBSの範疇なのかなあ。
けど↑も4年前にたってるのにやっと300レスだし、それ以上に分けたら
間違いなく過疎スレの悪寒…

794 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/18(水) 22:36:04 ID:WyKaiIsa0

ほいじょスレが好きでずっとROMってるけど
半分くらいしか解読できない

795 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/28(土) 18:58:05 ID:OALRku8A0

age